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千葉憲二 ラーメン道 極マニュアル [DVD]
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千葉憲二 ラーメン道 極マニュアル [DVD]

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      メーカー/原産地 国内 商品の状態 新品
      発送国 国内 (日本)
      材料/素材 説明
      【このDVDは高額ですが極秘情報が収録されています】 現在の日本では年間4,000軒のラーメン店ができ 年間4,000軒のラーメン店が潰れていると言われています。 しかし、一方では国内はもちろん、海外進出を果たし 年商数十億円~数百億円という規模のラーメン店も存在します。 この違いはなんでしょうか? やはり「味」にあると思います。 おいしいラーメンを出さないとお客さまはお店に足を運んでくれません。 ちばき屋の千葉憲二氏は日本ラーメン協会理事長という立場から 日本のラーメン産業の発展を願い、自らの首を絞めるような行為もいとわず ラーメンの基本となるスープや焼豚、煮玉子のレシピと手順しました。 その1 うまみが凝縮され金色に輝く澄んだ ちばき屋の清湯(チンタン)スープの秘密を特別公開!! ・ おいしいスープの材料と分量は? ・ 清湯は火加減が一番重要!絶妙な火加減は? ・ 魚介系スープの注意点とは? ・ スープにコクを出す○○とは? ・ これをやるとやらないでは大違い!鍋を○○するとは? ・ 水を追加するタイミングと量は? ・ 野菜から甘味がより出る○○な入れ方とは? ・ 澄んだ綺麗なスープを作るためにはどの位の時間煮込むのか? その2 柔らかくとろける焼豚の作り方。 ラーメンの味の心臓部ともなる「かえし(たれ)」の秘伝レシピを伝授! ・ ちばき屋が使うチャーシューに適した豚肉の部位とは? ・ 柔らかくとろけるチャーシューの作り方とは? ・ しょうがやにんにくの目からうろこの使い方とは? ・ 甘味を出す野菜のカット法とは? ・ しっとりしたチャーシューを作る煮込み方とは? ・ 多くのラーメン店が間違えている肉を硬くする行為とは? ・ 柔らかいチャーシューを煮込む適切な時間は? ・ ちばき屋秘伝チャーシューの漬けダレの分量とは? ・ ちばき屋秘伝ラーメンの心臓「かえし(たれ)」の作り方とは? その3 誰も知らなかったちbき屋究極の煮玉子(二種類の味)のレシピを公開! ・ プルプルの半熟玉子を作る秘訣とは? ・ ちばき屋の煮玉子のゆで時間とは? ・ 煮玉子に味をつけるちばき屋秘伝しょうゆダレのレシピとは? ・ 煮玉子に味をつけるちばき屋秘伝塩ダレのレシピとは? ・ 多くのラーメン店がやっている玉子を固くしてしまう○○とは? その4 白湯(パイタン)・とんこつスープ (田中商店代表 田中剛氏出演) 究極のとんこつスープ、田中商店のスープの秘密! ・ 臭みを取る下処理の方法とは? ・ ○○をして洗うと臭みが取れる。その○○とは? ・ 田中商店の厨房で工夫している鍋の使い方とは? ・ 1日に1回しなくてはならない究極のスープ作りに必要な事とは? ・ 綺麗なとんこつスープを作る為の○○とは? 特典映像 日本のラーメン産業を牽引する三氏による撮り下ろし対談を収録! ・千葉憲二 ちばき屋代表
      決済方法 VISA, MasterCard, AMEX, JCB card, PayPal, LINE Pay, PayPay, コンビニ決済, Suica決済, あと払い(ペイディ), 銀行振り込み, ネットバンキング, Qサイフ
      A/S情報 A/Sセンターおよびメーカーまたは販売者にご連絡ください。
      返品/交換 商品ページ上の詳細やお知らせ・ご注意を参考してください。
      ラーメン道極マニュアル by メルカリ
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      ラーメン道「極(きわみ)」マニュアルDVD ダイジェスト映像 - YouTube

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      • 商品満足度

        4.7 5

      • 採点分布

        • 5つ★
          89%
        • 4つ★
          5%
        • 3つ★
          6%
        • 2つ★
          0%
        • 1つ★
          0%

      項目別評価

      つけ心地

      満足です

      96%
      発色の良さ

      満足です

      91%
      盛れ感

      満足です

      95%
      つけ心地
      満足です
      96%
      イマイチ
      4%
      発色の良さ
      満足です
      91%
      イマイチ
      9%
      盛れ感
      満足です
      95%
      イマイチ
      5%
      • 5 5

        初期不良がありましたが、交換品は問題無く使えております！
        発送など早くて迅速に対応いただけました！

      • 4 5

        お弁当のおかず・お料理の後一品って時に
        凄く役立っています＊
        ボール・ザルがあるのも良い
        とにかく購入して良かったです＊
        この度は有難うございました＊

      • 4 5

        在宅勤務用に購入しました。厚みもかなり有り、想像以上にしっかりとした座椅子でした（座ってもあまり沈まない）！ただ、寄りかかると背もたれが少し後ろに下がってしまうので、使用するときは少し前よりに調節するといいかもしれません。

      • 5 5

        スプレー式なので楽してます。夏はこれだけ乾いたらもう1回と2回スプレーする、しっとりします。

      • 4 5

        簡単に組み立てられてよかったです。
        出産間近で、ベビーのお世話用品などを入れる為に購入しました。
        活躍しそうです！

      • 5 5

        「しいたけ栽培気になってるんだー」
        という両親の言葉を思い出しﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄしました。
        ｻｲｽﾞもコンパクトで
        お値段も手ごろ。
        誰でも出来る簡単さが魅力です。
        両親もとても喜んでくれました。
        収穫したしいたけを干ししいたけにして
        贈り返してくれましたｗ
        それを中華ｽｰﾌﾟにして食べて家族みんな幸せ！
        素敵な商品ありがとうございます☆

      • 5 5

        Cタイプを購入しました。首回りがどれくらい空いているのかちょっと不安でしたが、広がりもせず綺麗目のVネックです。とても、気に入りました。

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